“Nella pasta frolla ci vanno un chilo e mezzo di farina, mezzo chilo di burro, mezzo chilo di zucchero e poi si stempera con il vino bianco… E nel ripieno ci va un chilo di gherigli di noce, quattrocento grammi di uvetta, duecento di pinoli, trecento di frutto candito e poi ci va la dose… Ci va dieci grammi di cannella per chilo ci va mezza noce moscata e nove chiodini di garofano e un chilo e mezzo di miele bollito un’ora. Poi ci va un chilo di pane tostato… Bè si grattugia il pane normale poi si fa tostare quello che rimane, di solito rimane sei o sette etti poi si stempera con il miele.”
Bruna
Tratto da:
Il dono di Natale – Progetto Radici di Bosco
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